烟台金大妈小吃培训学校

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全国学习专线 8:00-22:00
烟台金大妈小吃培训学校

奶茶

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授课机构: 烟台金大妈小吃培训学校

上课地点: 芝罘校区

开设班型:早班,晚班,周末班

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刨冰系列
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奶茶
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双皮奶
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沙冰系列
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布丁系列
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鱼香肉丝
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蒜薹肉丝
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红烧鱼块
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课程介绍
课程详情

 

用料
  牛奶200ml红茶叶5g水200ml蜂蜜5g
  锅煮奶茶的做法
  1、小锅中倒入清
  2、加热至沸腾后把红茶倒入锅煮奶茶的做法
  3、煮至出茶色,出茶香,约半分钟至一分钟左右的时间锅煮奶茶的做法
  4、将牛奶倒入锅中,转小火锅煮奶茶的做法
  5、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡,关火锅煮奶茶的做法
  6、放在一旁略晾一会儿,然后滤出茶叶锅煮奶茶的做法
  7、喝的时候调入蜂蜜锅煮奶茶的做法
小贴士
  1.清水与牛奶的比例是1:1,看起来不如100%纯牛奶货真价实,其实清水的加入更能感受到茶叶的香。
  2.红茶选择口感醇厚的品种就好,或者选用乌龙茶、普洱或者铁观音也别有一番风味。份量随个人喜好增减,5克的茶叶配400ml液体,茶香就很浓郁了。
  3.煮茶叶的时间不宜太久,否则会有茶叶的苦涩味道。同时,为了避免苦涩味道,倒入牛奶后也不用着急搅拌,出锅时轻轻搅拌几下就好。
  4.倒入牛奶后不用等全完沸腾,锅沿冒小泡就可,以免出现奶腥味。
  5.可以用红糖、白砂糖取代蜂蜜。如果用糖的话,可以与牛奶一同放入加热。蜂蜜则需要待奶茶稍凉后再调入,以免破坏蜂蜜的营养成分。