烟台金大妈小吃培训学校

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全国学习专线 8:00-22:00
烟台金大妈小吃培训学校

双皮奶

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授课机构: 烟台金大妈小吃培训学校

上课地点: 芝罘校区

开设班型:早班,晚班,周末班

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刨冰系列
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奶茶
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双皮奶
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沙冰系列
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布丁系列
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鱼香肉丝
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蒜薹肉丝
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红烧鱼块
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课程介绍
课程详情

 

   主材:
  蛋清,细砂糖,纯牛奶
  1.准备材料。
  2.蛋清分离。
  3.搅拌蛋清至无絮状,过筛。
  4.把砂糖加入到蛋清里面,搅匀。
  5.加热牛奶至沸腾(注意搅拌,以防煮焦),煮好后静置待凉。
  6.待牛奶变温,加入糖奶混合物,搅拌均匀。
  7.锅中烧开水,把分装好的奶液放进去,中火,10-15分钟凝固了即可。(注意不要蒸太久,会老的)
  8.出锅。待稍微凉一点口感会更好哦!你看那般嫩滑...
  烹饪技巧
  1、糖的分量可以稍微减一点,因为我们这边的口味是稍甜的。
  2、鸡蛋较小的话蛋清数量该相应增加。
  3、网上很多制作两层皮的(上面一层下面一层),我这个是家庭版的,唔需要做的那么讲究,反正是一样的好吃。