杭州欧丝蒂烘焙培训

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杭州欧丝蒂烘焙培训
秉持着成就学员创业梦想,传承西点和奶茶的文化理念; 专业一体化服务; 理论指导和操作实践相结合教学。
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本课程所授蛋糕包含当下各式流行元素,加高款滴落、清新ins风、芝土转印、韩式裱花等适合私房店面直接售卖,健康0添加,理论+实操双向结合,打造与众不同的创意造型蛋糕,让你的私房更具特色极速吸粉!

授课机构: 杭州欧丝蒂烘焙培训

上课地点: 江干校区

开设班型:早班,晚班,周末班

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课程介绍
课程介绍
  (一)裱花工具与原料的选购


  奶油的认识及存方式

  裱花工具的认识与购买

  各式花嘴的认识与使用

  花嘴的选购修整及使用

  奶油打发方式/如何保存/应急处理

  (二)色彩搭配

  色彩理论知识讲解

  了解认识色相、明度、纯度

  如何运用12色环进行调色

  巧克力及奶油淋面的调制

  ins风彩色奶油调制

  蛋糕的配色搭配与宙美

  (三)抹胚练习

  快速抹胚方式

  一刀収抹面技巧

  方形胚抹法

  心形胚抹法

  异形胚的裁制与抹法

  奶油晕染色抹胚技巧与方式

  戚风蛋糕胚底的制作及注意事项

  (四)造型插件

  各种造型蛋白糖的制作及保存

  甜甜圏麦芬的制作、装饰及保存

  彩色巧克力饰片的制作及保存

  艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、调色

  美人鱼尾、海星、贝壳等巧克力配件制作

  溶洞的制作及使用

  (五)市场营销课

  各类营销策划开业流程指导

  私连锁工作室创业开店指导

  市场調查、位置选择、客户导流、产品更新

  蛋糕工具、原物料清单以及购买渠道介绍