北京王森咖啡西点西餐学校

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北京王森咖啡西点西餐学校
中外师资精英团队 致力于咖啡、西点、西餐教育培训 用培养世界冠军的体系培养每一位学员
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机构简介:

王森学校创办于1993年,28年一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训,累积培训学员超过28万,涵盖从零基础的职业教育到垂直细分专业的世界技能大赛级标准培训。学校汇聚30余名法国MOF老师、100余名世界各地名厨及世界冠军、200余名精英老师,培养出11位世界冠军,出版专业书籍超过300本,获得30多项技术专利。目前在全国11个地区创立了教学机构。每年定期组织骨干师资团队至海外观摩并参加国际大赛、学术交流等活动,始终坚持与国际前沿技术及世界美食潮流接轨,举办了CLW西点精英赛、DW家庭烘焙大赛、MBA咖啡拉花艺术大赛等。学校每年更新一批国外原装进口设备,保证教学与国际同步,确保学生熟练掌握中、高档设备的操作。同时王森学校被授予第44届和45届世界技能大 ...详情>

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门头沟校区

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    门头沟校区

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    北京市门头沟中门寺16号

北京王森咖啡西点西餐学校老师Mickael Chesnou

Mickael Chesnou

  头衔:   面包MOF   简介:   负责Atelier m’alice的培训项目,运用必要的教学手段促进面包行业的发展   在赢得一系列大奖之后,他又顺利的把法国*工人奖收入囊中。   他的工作:   负责Atelier m’alice的培训项目,运用必要的教学手段促进面包行业的发展   他的职业生涯:   他可以泰然的迎接自己的30岁:在赢得一系列大奖之后,他又顺利的把法国*工人奖收入囊中。值得一提的是,这个来自Puiset Doret(曼恩-卢瓦尔省)的男孩有着与生俱来的热情和“相当大的梦想”,对于一名想成为面包师的人,能先是在landemont市Stéphane Branger身边当学徒,后来又在Fabrice Guery身边学习,已经是做的相当好的了。   他的招牌作品:   他喜欢以传统工艺为核心,引进一些创新的技术:比如羊角面包。但他最拿手的美食应该是奶油水果馅饼,用面团做底,上面铺上当季的水果,香甜可口,入口即化。

北京王森咖啡西点西餐学校老师Jean Michel LLO

Jean Michel LLO

     头衔:   米其林二星主厨   简介:   普罗旺斯地中海地区2009年度*秀甜点主厨   被《主厨》(Le chef)杂志评为2010年度10大*秀甜点师。   工作经历2010-2012 Hôtel Belles Rives酒店/Hotel Juana酒店行政主厨   2004-2010 Moulin de Mougins**(米其林二星)创立名为«Les Gourmandises du Moulin»的甜点店   1997-2004 Negresco**(米其林二星)甜点主厨,管理9位甜点师   1997 Réserve de Beaulieu**(米其林二星)负责餐厅,泳池以及私人海滩的甜点饮食供应

北京王森咖啡西点西餐学校老师中村勇Isamu Nakamu

中村勇Isamu Nakamu

     头衔:   王森教育集团名誉校长   简介:   日本洋果子协会连合会评议员   Académie culinaire de France协会会员   France Prosper MONTAGNE协会会员   日本洋果子协会连合会评议员   Académie culinaire de France协会会员   France Prosper MONTAGNE协会会员   1997年获得France Prosper MONTAGNE协会圣夫秋娜勋章骑士赏   1998年代表*技能者获得东京都知事赏   2008年获得由财团法人日本食生活文化财团颁发的食生活文化教育功劳赏   获得France Prosper MONTAGNE协会圣夫秋娜勋章艺术文化赏   2010年代表卓越技能者获得现代的名工赏等其他的多项奖项

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