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炙子烤肉 2023-01-13 10:58:23

炙子烤肉

  炙子烤肉是老北京四大传统美食之一,与北京烤鸭、铜锅涮肉、卤煮火烧齐名,是四季均沾的人气美食。一个炭火炉,上面一块加厚铁板,腌好的羊肉放在上面滋滋冒着热气,羊肉连蒸带烤,超级滑嫩,比韩式烤肉更多了鲜嫩特征

授课机构: 唐人美食

上课地点: 校区地址

开设班型:早班,晚班,周末班

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课程介绍



炙子烤肉

  炙子烤肉是老北京四大传统美食之一,与北京烤鸭、铜锅涮肉、卤煮火烧齐名,是四季均沾的人气美食。一个炭火炉,上面一块加厚铁板,腌好的羊肉放在上面滋滋冒着热气,羊肉连蒸带烤,超级滑嫩,比韩式烤肉更多了鲜嫩特征

课程介绍
  炙子烤肉是老北京四大传统美食之一,与北京烤鸭、铜锅涮肉、卤煮火烧齐名,是四季均沾的人气美食。一个炭火炉,上面一块加厚铁板,腌好的羊肉放在上面滋滋冒着热气,羊肉连蒸带烤,超级滑嫩,比韩式烤肉更多了鲜嫩特征。除此之外还可以烤海鲜、烤蔬菜等等,就像一个简易版的中式烧烤,特别是冬季,特别聚人气。是开老北京餐饮风味的首选项目之一。
课程内容
  1、学习老北京炙子烤肉的历史知识
  2、学习炙子烤肉的工具和烤炉介绍
  3、学习传统烤肉的核心腌制方法(核心技术)
  4、学习炙子烤肉的蘸料配方及创新酱料
  5、学习老北京炙子烤肉的烤法和吃法
  6、学习炙子烤肉的配食和主食制作技术
  (窝头片配臭豆腐、炸馒头片配酱豆腐)
  7、创新品种和素菜的烤制方法以及配料
学期和学习方式
  学期3-5天(根据学生学习进度),小班一对一传授课,包教包会。